云梦炒鱼面

清朝道光年间,在湖北云梦县城内有一位姓黄的厨师,一天在和面时,不小心将一碗准备做鱼圆的鱼茸碰翻在面案上,他便顺

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烟熏食品的技术和要点

烟熏又分生熏和熟熏两种,所谓生熏,是针对细嫩的生料,一次性将其熏熟;而熟熏,则是把原料先用其它方法制熟,然后再

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